Csíkvacsárcsi alapításának ideje nem ismeretes. Az első írásos emlék, a Székely Oklevéltár II. Kötetének (1520-tól 1571-ig) a 208-ik, 209-ik, 210-ik oldalán található II. János fejedelmi parancsa, ahol a település Mocharchy néven jelenit meg 1566-ban. Már akkor a fejedelem „tijz haz jobbagioth Feijr Györgynek" adományozott. 1569 körül a Székely Oklevéltár II. kötetében a lófők összeírásakor már Vachijarchi néven szerepelt  a település.

Csíkvacsárcsi az egyedüli falunév, amelynek etimológiáját tisztán nem ismerjük. Számos kutató foglalkozott a falu nevének megfejtésével. Összetett szó, amely a Csík és Vacsárcsi tagokból áll.

A „Csík" szó:

1. pusztát jelent (1238 Chyc szn.)

2. A határerődítés emléke. Török főnév čik=határ

3. Eredetileg vízfolyást jelent, az áttelepülő székelyek hozták magukkal egykori, nyugatdunántúli szállásterületekről. (Burgerland)

4. Csíkhallal is összefüggésbe hozzák, mert a falvak elhelyezkedési formája hasonlít a csík halfajtához, amely hosszú, csíkozott.

A „Vacsárcsi" szó:

1.      Mocsárcsi (Mocharchy), mocsár szóból ered.

2.      Vacsárk=vaksár ez is utalás a mocsaras, lápos területre.

3.      Szőcs János (csíkszeredai muzeológus) szerint eredete hasonlít a Pest megyei Vecsés helység eredetéhez (1318: Wecherch, 1323: Wecherchi, 1345: Vecherch, 1388: Wechech), amely a szláv vecěrz=est szóból ered.

A köztudatban Vacsárcsi nagyon régi eredetű, a legrégibb feljegyzés (egyes tudósok szerint nem hiteles) 888-ból való, Csíki Székely Krónika 9-ik versében található meg Vacsárk néven.

A fentiek alapján vitathatatlan, hogy Vacsárcsi ősi székely település, ahol évszázadokig magyarok lakták és lakják e földet.